10 лесни маринати за шишчета

Сега мнозина откриват сезона на храненето на открито, а около извънградските къщи се носи аромат на печено месо на жар.

AdMe.ru реши да „сготви” и предлага 10 вида маринати за шишчета. Старт на барбекюто!

Класическа

Състав: 3-4 с.л. оцет, 1 ч.л. захар, 3-4 глави лук, 300 мл вода, черен и червен пипер, сол.

Тази марината е подходяща практически за всеки вид месо. Месото се нарязва на парчета, посолява се, слагат се червения и черния пипер по желание, добавя се нарязаният на кръгчета лук. Смесват се водата, оцетът и захарта и със сместа се залива месото и то престоява една нощ.

Винена

Състав: 100 мл бяло сухо вино, 1 ч.л. кориандър, черен пипер, сол.

Винената марината е по-подходяща за свинско месо, тъй като телешкото по-скоро няма да поеме от сместа. Месото се нарязва, поръсва се с кориандър, черен пипер и сол и се разбърква. Залива се с вино и престоява за през нощта.

Марината по кавказки

Състав: минерална вода.

Ако месото е хубаво и прясно, то няма нужда да правиш нищо. В Кавказ, например, прясното овче месо се накисва в газирана минерална вода за 2-3 часа. След това се поръсва със сол и черен пипер и се пече.

Марината с киви

Състав: 1 киви, 1 глава лук, 1 ч.л. червен сладък пипер, сушен кориандър, копър, 1 чаша газирана минерална вода.

Кивито много добре размеква месото, затова е подходящо и за овче, и за телешко месо. Лукът се накълцва, кивито се нарязва на малки кубчета. Месото се нарязва на големи парчета, подправя се, прибавят се кивито и лукът, посолява се и е залива с газираната вода. Оставя се да престои около 2 часа.

Марината с грузински сос „Ткемали”

Състав: 6 глави лук, 1 връзка зелен лук, 4 домата, 4 с.л. сос ткемали, сушени дренки, 1 лимон, черен пипер, сол, пресен зелен магданоз.

Лукът се нарязва на кръгчета, месото – на големи парчета. Доматите се нарязват на големи кръгове. Лукът се накълцва, а от лимона се изстисква само сокът. Дренките и черният пипер се счукват. Месото се посолява и се добавят подправките, соса ткемали и лимоновия сок. Върху месото се нареждат слой лук, слой домати, а най-отгоре се поръсва с нарязан магданоз. Съдът се захлупва и месото престоява 3 часа.

Марината с джинджифил и соев сос

Състав: 2 см корен джинджифил, 4 с.л. соев соса, млян червен пипер.

Тази марината е подходяща за телешко месо. Джинджифилът се настъргва, а местото се реже на големи парчета. Прибавяте джинджифила към месото, поръсвате с червен пипер, заливате със соев сос и оставяте да престои 2-3 часа.

Марината с горчица

Състав: 1 с.л. горчица, 2 с.л. майонеза, 4-5 глави лук, черен пипер, 1 лимон, дафинов лист, хмели-сунели, сол.

Свинското и сосът от горчица и майонеза се съчетават много добре. Месото се нарязва, посолява, прибавя се черният пипер, хмели-сунели и сосът. Нареждат се един върху друг слоеве месо и лук. Залива се с лимонов сок. Оставя се да престои един час на стайна температура, а след това – още 5-7 часа в хладилник.

Марината с доматен сок

Състав: 1 чаша доматен сок, 1 ч.л. стрит хрян, олио, 1 чаша сухо вино „шери”, сос уорчестър, черен пипер, сол.

Местото се нарязва, смесва се със солта и черния пипер. Прибавя се олиото, виното и сосът уорчестър. Излива се доматеният сок, захлупва се с капак и се оставя за 3-4 часа да престои.

Марината с чай

Състав: Черен чай без ароматизатори, босилек, черен пипер, карамфил, сол.

Парчетата месо се смесват с подправките и солта, залива се със запарения и изстинал чай, като течността трябва да покрие месото. Оставя се за 8-12 часа в хладилник.

Марината с нар и джинджифил

Състав: 1 водна чаша сок от нар, един неголям корен джинджифил, 3 домата, карамфил, черен пипер, едросмляна сол, магданоз, пресен босилек.

Месото се нарязва на едро. Подправките се стриват заедно със солта и с тях се поръсва месото. Разбърквате го, след което нарязвате магданоза и доматите на дребно и ги прибавяте към месото. Заливате със сока от нар и оставяте под капак за 3-4 часа.

Добър апетит!