Ще стане ли кафето новото какао?

Eксперти от кафеената индустрия правят сравнения между пазарите на кафе и какао, прогнозирайки, че цените на кафето ще се сринат през следващите месеци, точно както цените на какаото се сринаха, след като основната съставка за производство на шоколад достигна исторически връх през 2024 г., съобщи Ройтерс. 

През декември 2024 г. цените на какаото в Ню Йорк достигнаха рекордно високо ниво от над $12 000 за тон, след като лоши климатични условия в страните производителки ограничиха доставките. Но малко повече от година по-късно какаото се срина с повече от 70%, след като потребителите намалиха потреблението на висок клас шоколад, а производителите свиха размера на опаковките си или преформулираха блокчетата с по-малко какао за сметка на ядки, кремове и други по-евтини съставки.

Подобно на какаото, цената на кафето арабика също се повиши, тъй като неблагоприятното време в тропиците възпрепятства производството. Цената му достигна рекордно високо ниво през февруари 2025 г. и остана висока, тъй като тарифите на президента на САЩ Доналд Тръмп удариха и търговията с кафе. Очакването за рязко възстановяване на производството в водещия производител Бразилия обаче доведе до известен спад на цените тази година.

Пазарът затвори във вторник на цена от близо $2,93 за паунд (453,59 г), но анализатори очакват цените да слязат до $1,80 - $2 до края на годината. В момента цените са с около 25% под достигнатия преди близо година максимум, но са с близо 50% над котировките в началото на 2024 г.

Но за разлика от търсенето на „чист“ шоколад, което е спаднало, кафето успява да задържи потребителите си, затова някои експерти са на мнение, че цените няма да последват драстичния срив на какаото.

Проучване на NCA сред 1500 души в САЩ през януари установява, че 61% от анкетираните са предприели действия за намаляване на разходите за кафе. Някои са намалили посещенията в кафенетата, но за сметка на това са пили повече у дома, докато други са преминали към по-евтини марки. Броят на пиещите кафе обаче не е намалял. Индустрията също е реагирала - по-скъпия тип – арабика, е загубил пазарен дял, но по-евтиният сорт робуста, е увеличил продажбите си.

Търсенето на кафе е останало без промяна през 2025 г., казва пред Ройтерс Карлос Мера, главен анализатор на кафе в холандската банка Rabobank. Но преди пандемията кофето е регистрирало увеличение на търсенето от 2,3% годишно. Мера смята, че скорошният спад на цените на кафето ще достигне до потребителите и ще засили търсенето отново, като той очаква 2% увеличение на показателя през 2026 г.

Очакваната рекордна реколта от кафе в Бразилия може да не донесе голямо облекчение на цените на пазара, казват анализатори, защото фермерите са добре капитализирани и ще продават постепенно, като вероятно ще запазят някои обеми, за да попълнят запасите си.

.