Количеството протеин в канадската пшеница се колебае незначително за 141 години, показа най-изчерпателното по рода си изследване, което оборва твърденията, че съществени промени в зърното са довели до това то вече да се понася зле от хората, съобщи Ройтерс.
Хората, спазващи различни режими, избягват пшеницата, от която се произвежда хляб, бисквити, макаронени изделия. В бестселъра "Пшеничен корем" американският лекар Уилям Дейвис обяви, че съвременната пшеница не е каквато е била някога и причинява болести. Затова не трябва да се яде.
Макар и канадската пролетна пшеница наистина да е променена към по-продуктивно и ниско растение от 1860 г. до 2001 г., концентрацията на протеин в зърното се е увеличило само с около 1 процент, твърдят учени от университета на Саскачеван.
"Пшеницата е много хранителна и хората трябва да продължат да я ядат, защото тя не причинява нежелание ефекти, както някои твърдят - каза проф. Рави Чибар.- Съставът на пшеницата не се е променил толкова много".
Изводите на Чибар се основават на 18-годишни изследвания с култивирани сортове, датиращи до 1860 г. Семената за тях се съхраняват в банки.
Чибар и съавторите му планират да изследват и скорбялата в пшеницата.
Канада е вторият най-голям износител на пшеница в света.
Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
