А2 мляко е новата мода при здравословното хранене

Един нов вид хранителен продукт добива все по-голяма популярност в търговската мрежа и привлича интереса на потребителите с афинитет към алтернативното хранене, пише БГНЕС. Това е т.нар. мляко А2, създадено с целта да бъде по-лесно смилаемо и по-здравословно от класическия вариант. То се предлага от над десетилетие в Нова Зеландия и Австралия, а отскоро навлиза и на западните пазари. Привържениците му твърдят, че то е по-лесно за преработка от организма.

Но какво точно представлява? Двата основни протеини в млякото са казеин и суроватка, като първият съставлява 80% от съдържанието на тази група хранителни вещества. Съществуват и различни видове казеин, единият от които се нарича бета-казеин. Той съставлява около 30% от протеина в краве мляко, а А1 и А2 са двата му варианта. A2 млякото е направено от крави, които произвеждат само формата А2 на бета-казеин.

Днес по-голямата част от млякото, налично в магазините за хранителни стоки, съдържа смес и от двата протеина. Смята се, че А2 е оригиналният бета-казеин, произвеждан от кравите, като А1 се появява след генетична мутация преди около 8000 години, когато започва по-интензивното отглеждане на кравите за добив на мляко.

А1 и А2 влияят на тялото по различен начин. Според редица изследвания, първият може да предизвика различни възпаления в кръвта, да повлияе негативно върху мозъчната функция, да повиши кръвната захар, увеличавайки риска от развитие на диабет тип 1. Освен това се свързва и с по-висок риск от поява на рак. За най-голяма полза на А2 се приема улесненото храносмилане и понижена опасност от изброените по-горе усложнения.

Учените не бързат да хвалят новия вид мляко, защото повечето проведени досега изследвания всъщност са финансирани от млекопреработвателната промишленост, но вярват, че ползи от тази консумация определено могат да се видят. Млякото А2 има и своите недостатъци. То също съдържа лактоза и млечен протеин, затова не е подходящо за хора с непоносимост към лактоза, галактоземия или млечна алергия.

На пазара отдавна вече има и много алтернативи на млечните продукти. Пример за това са соевото, бадемовото, оризовото, лененото, кокосовото и конопеното мляко. Всеки сорт се различава с хранителния си профил, съдържание на протеини и вкус.