Генетици от Държавния университет в Орегон, САЩ, патентоваха нова разновидност на тъмночервени ядливи водорасли дулсе, предава порталът „Орегон лайв”.
От срещащите се в природата дулсе този сорт е наследил ярко изразен вкус на бекон, който се проявява при пържене и пушене. Изкуствената разновидност се отличава с това, че расте много бързо. Изследователите отбелязват, че в лабораторни условия за една седмица те могат да отгледат от 9 до 13 кг. водорасли.
В САЩ 400 гр. дулсе струват около $60. Изобретението на орегонските учени ги прави достъпни за по-широк кръг потребители.
Екипът учени поканил готвача Джейсън Бол за разработването на хранителни продукти с използването на новия сорт водорасли. След изследването на около 50 варианта – от макаронени изделия до бира – изследователите решили, че първият подобен продукт ще бъде салатен сос, а след това ще се появят и крекери от водорасли.
Водещият проекта, професор Крис Лангдън, разказва, че за пръв път е открил новия сорт преди 15 години, за да създаде храна за мекотели, известни като абалони, или морски уши. Предполага се, че водораслите ще растат, поглъщайки органичните продукти при отделянето на мекотелите, а те на свой ред ще започнат да се хранят с водорасли. Впоследствие Лангдън се отказал от използването на абалони, но не спрял да извършва експерименти по отглеждането на дулсе.
Водораслите дулсе са два пъти по-хранителни от къдравото зеле, а съдържанието на белтъчини в тях достига 19%. Досега те обикновено са стривани или използвани като подправки.
Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
