Според учени комбинацията от зехтин и салата е причината за успеха на Средиземноморската диета. Когато тези две хранителни групи се съберат, то те образуват нитро мастни киселини, които намалят кръвното налягане, заявиха специалистите пред медиите. Това е било установено от проведени от тях опити с мишки.
Ядките и авокадото би трябвало също да могат да „работят“ заедно със зеленчуците.
Вдъхновена от традиционната кухня на страни като Гърция, Испания и Италия, средиземноморската диета дълго е била асоциирана с добро здраве и никакви сърдечни проблеми.
Обикновено тя съдържа разнообразие от зеленчуци, плодове, житни култури, зехтин и ядки, също и пилешко и риба, вместо червени меса и животински мазнини.
Изследователите дълго време са си „блъскали главите“ над въпроса кое прави диетата толкова здравословна.
Химична реакция
Фили Ийтън, професор от Кралския колеж в Лондон и негови колеги от университета в Калифорния вярват, че сливането на съставките на диетата са ключът към всичко.
В проучването им, отчасти спонсорирано от „Британската Фондация за Сърцето“, учените са използвали генномодифицирани мишки за да видят как нитромастните киселини действат на организма.
„Идеята е, че тези киселини блокират един определен ензим, който се среща и при мишките, и при хората. Затова вярваме, че резултатът от изследването с мишки ще е същият и при хората“, каза Ийтън. „Това обяснява защо диетата е полезна, без значение, че съдържа мазнини. Когато тези мазнини се съберат с нитратите, се образува химична реакция и се получават нитромасните киселини. Това е защитен механизъм на самата природа. Ако работим върху идеята може да изобретим лекарства за лечение на високото кръвно налягане и да предотвратим рисковете от сърдечни заболявания“, сподели той.
Д-р Ийтън заяви, че скоро се очаква да се стартират и тестове върху хора.
Този уебсайт ползва “бисквитки”, за да Ви предостави повече функционалност. Ползвайки го, вие се съгласявате с използването на бисквитки.
