Ресторантите на Гордън Рамзи на загуба с £3,4 млн. за последната година

Ресторантската империя на Гордън Рамзи утрои загубите до £3,4 млн. (€4,1 млн.) миналата година, след като похарчи милиони паунда за откриването на пет нови ресторанти, а "мастър шефът" казва, че останалата индустрия "се бори да остане на повърхността“, пише в. "Гардиън". Продажбите в заведенията за хранене на знаменития шеф, които варират от неговия водещ ресторант Gordon Ramsay със звезда "Мишлен" до веригата Street Burger, са нараснали с 21% до £95,6 млн. (€115,4 млн.) през последната година до 27 август. Групата е наела още 290 служители след като премина през трудния период по време на ковид пандемията.

Но загубите преди данъци нарастват до над три пъти при £1,05 млн. година по-рано след £4,9 млн. еднократни разходи, по-голямата част от които са свързани с отварянето на нови ресторанти като Lucky Cat в Манчестър, Bread Street Kitchen в бившата лондонска електроцентрала "Батърси", сега луксозен жилищно-търговски комплект, и Street Pizza в Единбург. Рамзи също купи заведението Pizza East в лондонския квартал "Шордич". Оперативната печалба без еднократни разходи, данъци и обезценки се повишава до £8,3 млн. от £6,2 млн. година по-рано.

Въпреки че загубите се влошават, те все пак отбелязват обрат от пандемията, която спря бизнеса на Рамзи и го принуди да съкрати почти 300 работни места на фона на загуби от £12 милиона.

„Това беше наистина трудна, но в същото време и вълнуваща година и в трудни времена ме учудва колко силна и жизнена е нашата индустрия. Навън е предизвикателство и фирмите се борят да останат на повърхността на фона на нарастващите разходите и многобройните стачки. Това е битка", казва Рамзи, който отбелязва, че миналата година е изпълнила със страст и жизненост ресторантската индустрия.

„Хората все още искат да излязат, да начупят хляба и да си прекарат добре заедно. Все още имаме повод за празнуване и аз наистина вярвам, че индустрията никога не е била толкова вълнуваща“, казва той.

Рамзи отвори първия си ресторант Gordon Ramsay на ул. "Роял Хоспитал роуд" в лондонския квартал Челси през 1998 г. Към края на 2024 г. има 90 заведения в Европа, Северна Америка и Азия. Тази година той смята да отвори пет нови заведения в новия лондонски небостъргач "22 Bishopsgate" - включително на терасата на последния му 60-и етаж, което ще го направи най-високия ресторант в столицата.