Някога "кубинската" кафеварка беше върхът на технологиите. Машината, която в действителност е италианско изобретение, работи много просто – напълвате долната част с вода, средния контейнер с мляно кафе, завинтвате здраво и слагате на котлона. След това гледате как магически водата от долната част преминава през "цедката" и се събира в горния контейнер вече като ароматна напитка.
Българинът консумира все повече кафе, показва статистиката. Според данните на Националния статистически институт през 2017 г. средната годишна консумация на домакинство е точно 4 килограма. За сравнение, през 2010 г. потреблението е било 3,3 килограма (виж графиката). Но днес обикновената кафеварка е изместена от ново поколение устройства – кафеавтомати, които мелят зърната за всяка напитка, и машини, които използват капсули или „подове“ (кафедоза в хартиена опаковка, бел.ред.), а търсенето на класическите кафеварки е все по-малко.
При пазара на кафемашини фокусът на клиентите е изместен най-вече към автоматите, показват данните от продажбите на веригата магазини за битова техника и електроника „Технополис“. В този сегмент е и най-големият ръст, който е двойно по-висок, отколкото този при еспресо машините. От началото на годината при стандартните еспресо машини, тези, които са с „ръчка“, ръстът е 15%, докато при кафеавтоматите е 30%, показва статистиката на веригата.
При филтърните машини (за шварц кафе) и кафеварките, които се слагат върху котлона, няма увеличение на продажбите, защото фокусът на клиентите изцяло се измества от тях.
Защо кафеавтоматите се радват на сериозно търсене? Големите марки като Philips (Saeco), Krups и DeLonghi инвестират в по-широка гама устройства, за да привлекат вниманието към автоматичните машини за кафе. Устройствата вече са по-компактни, като освен на зърна повечето модели дават възможност и за едновременна работа с мляно кафе, което позволява вече да се прави и безкофеиново кафе на машината. По-високият клас устройства са с вграден контейнер за прясно мляко, като с едно натискане на бутон ще ви направят и пухкаво капучино по ваш вкус. А и нуждата от обслужване и почистване е по-малка, отколкото при традиционните кафемашини.
Като продажби най-голямо е търсенето в ценовата категория от 900 до 1300 лв., но и при ниския ценови клас – около 500 – 600 лв., също се пласират добри количества, казват търговците. Но машини на цена над 1500 лв. се продават извънредно трудно.
При капсулните машини ръстът е с 15 – 20%, но на потребителския пазар конкуренцията е сведена основно до капсулите и подовете на NESCAFE, които работят с машините на Krups. Ако имаше повече играчи на пазара на капсули, ръстът би бил по-голям, коментират от "Технополис“. Пазарният дял на NESCAFE Dolce Gusto в сегмента на капсули и подове e 83,5% в стойност за периода от август 2017 г. до юли 2018 г. по данни на "Нилсън България", цитирани от "Нестле България“.
Според търговци през тази и през следващата година се очаква да навлизат на потребителския пазар по-активно Lavazza и Illy. Въпреки че през 2009 г. Lavazza първа пусна кафе в капсули за пазара на дребно в България (системата A Modo Mio), през последните години тя не се предлагаше за крайни клиенти.
Но от края на м.г. „Кока-Кола Хеленик Ботълинг Къмпани“ пое дистрибуцията на Lavazza за българския пазар, след като 24 години тя беше разпространявана от местната компания „Софсток“. Така че търговците очакват в скоро време капсулите да се продават и до крайни клиенти.
Но все още на българския пазар не присъства премиумбрандът за кафе капсули Nespresso. Преди 2 – 3 години представители на бранда са водили преговори за установяване на пазара, но досега няма резултат, въпреки че от 2 години присъстват в Румъния. Но вероятно пазарът още е малък, защото брандът се разполага в големи, луксозни магазини на престижни локации и продава директно.
Над 60% се продават на промоционални цени
Към края на юли категорията „Кафе“ бележи ръст от 3% на продажби в обем и увеличение от 5% като стойност спрямо същия период на миналата година, показват данни на „Нилсън България“. Изпреварващият ръст на продажбите в стойност е движен основно от по-скъпи, премиум предложения, което е валидно и за пазара на бързооборотни стоки, като цяло през последната година. В същото време се забелязва и ценова чувствителност към категорията, като над 60% от общите продажби на кафе се генерират на промоционална цена, обясняват от компанията.
Разтворимите кафета са най-големият сегмент на пазара, като обхващат 36% от продажбите в стойност, но с най-голям принос за ръста е сегментът „Капсули“. Те бележат значително увеличение от над 31% по продажби в стойност, сравнено с предходната година.
Сегментът е с ясно изразен лидер в продажбите, който продължава да бележи двуцифрени ръстове и през последната година. Все още с най-голяма важност за развитието на сегмента е модерната търговия, генерираща около 86% от продадените обеми в стойност, но навлизането на капсулите е видимо и в по-малките търговски формати.
Същевременно сегментът се развива благодарение и на нови продуктови варианти и разновидности на вкусове, които през последната година наброяват повече от 50. Въпреки че капсулите са сегмент, аналог на удобство и качество, тяхната важност за българския пазар на кафе е все още нишова, сравнена с тази, която отчитаме за пазарите от Западна Европа, отбелязват от "Нилсън България".
При останалите сегменти в категорията тенденцията също е позитивна и такива като мляно кафе, кафе на зърна, безкофеиново кафе и миксове също бележат позитивно развитие на продажбите, но с по-бавни темпове, сочат данните на компанията.
Текстът е публикуван в брой 35/2018 г. на списание "Икономист", който може да купите в разпространителската мрежа. Вижте какво още може да прочетете в броя.
