Текстът е публикуван в бр. 5 на сп. Business GlobalВ нашата представа мухите са досадни и дори вредни. Но някои от тях се оказват изненадващо полезни. Апропо, не говорим за винените мушици. Новият герой е черната муха войник (Hermetia illucens) – дълго около сантиметър и половина насекомо, чиито ларви са ценен източник на протеини, масла и торове. За тяхното отглеждане се използват отпадъци от хранително-вкусовата индустрия, така че фермите за мухи са отличен пример за кръгова икономика в действие.
Създаденият от французина Ксавие Марсенак (51 г.) стартъп „Насекомо“ е българският принос към фермите на бъдещето. Марсенак – ИТ инженер и финансист по образование, с кариера в консултантския бизнес, се установява в България преди около 20 години. През 2004 г. заедно с българина Филип Угринов основава компанията за изнесени услуги CallPoint New Еurope, която става един от най-успешните примери за аутсорсинг бизнес в региона. През 2012 г. фирмата им е купена от канадската Telus International, а Марсенак е назначен за президент на Telus International Europe. През 2017 г. той напуска оперативното управление на компанията, като остава в борда на директорите и ръководи фондацията „Обществен борд на Телъс Интернешънъл в България“.
В търсене на устойчив бизнес„След продажбата реших да търся друг бизнес, който да е устойчив. Намерих доста статии за ферми за насекоми, основно във Франция и Нидерландия, където вече инвестираха в тази дейност. Струваше ми се малко екзотично и започнах да събирам информация и да търся някой, който да ми обясни как се навлиза в тази индустрия“, разказва Ксавие Марсенак. Той обединява усилията си с биолога Марк Болар, който става и негов съдружник в проекта.
Двамата решават да отглеждат насекоми за производство на животинска храна, защото за хуманния пазар процесът за получаване на разрешителни все още не е изяснен. Следва и изборът на животното. Спират се на черната муха войник като най-продуктивна за производство.
„Насекомо“ стартира преди 3 години, като през първите две се разработват процесите и технологията за производство. Всичко започва от нула – това е нов бизнес и за него всеки предприемач със своя екип намира своите решения. През май 2019 г. е готова пилотната линия на производство, която получава разрешение от Българската агенция по безопасност на храните. Започва и продажбата на малки количества, по няколко тона на месец.
Производствената база на „Насекомо“ е край София, като предстои да бъде сертифицирана с капацитет от 500 т годишно протеин от насекоми. Това ще подреди компанията като №5 или 6 в Европа по капацитет.
Но плановете на Марсенак са да построи завод с 10 пъти по-голям обем на производство. Проектът е с 2 – 3-годишен период на изпълнение и би влязъл в Топ 3 на Европа при сегашното състояние на индустрията. Все още се търси място за завода, идеалното му разположение е в близост до предприятие от агроиндустрията, чиито отпадъци или съпътстващо производство да се използват като суровина за отглеждане на ларвите.
„От гледна точка на кръговата икономика е много важно да сме в близост до производител на агропродукти“, казва Ксавие Марсенак. В момента се водят преговори с преработватели на зърнени продукти. Като суровина могат да се използват и отпадъците от производство на бира, етанол, слънчогледово масло.
Основна част от дейността на "Насекомо" е отглеждането и селекцията на мухите. От тях се събират яйцата, които след това се използват за производството на крайния продукт. Процесът на производство започва с подготовка на суровината, като екип от технолози прави рецепта за хранителен микс. Сместа се дава на новоизлюпените ларви и се чака десетина дни, докато пораснат. След това те се преработват до протеин на прах и масло, а отпадъкът се компресира и продава като органичен тор.
Черната муха войник е характерна за тропиците, макар че вече е разпространена почти навсякъде – от Швеция до Мароко, включително и в България. Оптималните условия за нейното отглеждане са температура от 25 до 30 градуса и около 70% влажност на въздуха и те се поддържат в цеховете.
В производството на „Насекомо“ са заети 20 души, но екипът е от около 35 човека, като в него се включва и административният и научният персонал – проджект мениджмънт, финанси, маркетинг, изследване и развитие.
По пътя на разрастването„Доволни сме, че напреднахме много, въпреки че тръгнахме по-късно от нашите конкуренти в Европа. Скоро ще станем конкурентни на пазара и това е положителното“, казва Ксавие Марсенак. „От друга страна, винаги искаме нещата да стават по-бързо – пазарите се отварят, има възможност за продажби и затова сега наваксваме и инвестираме допълнителни средства, за да направим новия голям завод“, допълва той.
