Чиста революция

Тази история може да започне и така: Точно преди две години, през ноември в кабинета на Димитър Маджаров, собственик и управител на „Димитър Маджаров“ влиза Кирил Петков, управител на фирма „Провиотик“. Двамата никога не са се виждали преди това. Кирил Петков предлага да започнат сътрудничество и да създадат революционни за българския пазар колбаси с чист етикет, без никакви Е-та. Това е началото на новата серия луканка, суджук и луканков салам на фирма „Димитър Маджаров“, която по-късно получава името „Качествен живот“.

Нейна реклама е публикувана на трета корица в актуалния брой на списание BGLOBAL. 




„Димитър Маджаров много се ентусиазира от идеята. Преди да отида при него бях убеден, че той е човекът, с когото искам да работя заедно, защото държи на качеството и е отворен за нови идеи“, разказва с днешна дата Кирил Петков. 

Всъщност тази среща между двамата предприемачи има своята предистория. Тя е свързана с Росица Тропчева. През лятото на същата 2018-а  32-годишната тогава микробиоложка е на проучване в Родопите. Там среща възрастна жена, която я кани да опита домашния й суджук. Той е с перфектен вкус и цвят, макар че е произведен преди повече от две години. Росица взема проба от суджука и я изследва в биотехнологичната лаборатория към Центъра за приложни науки и иновации, която ръководи. Открива, че една бактерия е взела превес над всички други и затова месото не се разваля.

Росица Тропчева е със специализации в Institute Pasteur и Harvard Medical School, главен асистент, доктор на науките и преподавател в Биологическия факултет на СУ „Св. Климент Охридски“. Разказва за резултатите от находката в Родопите на Кирил Петков, чиято компания „Провиотика“ се занимава с иновативни биологични продукти. “Ние имахме тази бактерия“, казва предприемачът, който също е завършил Harvard. Правят проби с бактерията в кайми и цели меса, изследват какво се случва и установяват, че наистина се запазват свежи за по-дълго време. „Така, когато отидох при г-н Маджаров, вече имахме първи резултати.“

Двамата предприемачи си стискат ръцете и работата започва. Следват месеци на проби. „В началото имаше серия от несполучливи опити, но не се отчаяхме и не се отказахме. Експериментите се правеха при различни технологични режими, температури на зреене и подготовка за тях. После започнаха да идват по-обнадеждаващи резултати и накрая стигнахме до продуктите“, очертава изминатия път  Димитър Маджаров.

Кирил Петков също връща лентата назад: „Първо изследвахме колко от бактерията да сложим. След това искахме да видим как тя се държи към различни зарази – ешерихия коли, салмонела и други. Въпросът не е само да имаме трайни колбаси без нитрати и нитрити, но те да са  абсолютно здравословни“, споделя една от най-важните цели Кирил Петков.

Точно заради здравето на бъдещите потребители, двамата с Димитър Маджаров решават да тестват готовите вече продукти в едни от най-добрите лаборатории в света. „Най-напред изпратихме проби в Harvard”, разказва Кирил Петков. „Там направиха тестове, видяха, че всичко е перфектно и ни върнаха много положителен доклад.“ В Европа колбасите също минават през стриктни изпитания в реномирания институт за месото „ADIV“ във Франция. „Изследваха какво се случва с пробите всеки ден от сушенето, заразяваха ги. Накрая излязоха с доклад, че това са революционни продукти.“

Следват тестове и в българската Агенция по храните, която дава разрешение за производство.

За неговата специфика разказва Димитър Маджаров. „Производството е 40 дни. Месото е изцяло българско. Първият цикъл – отцеждане, е при по-висока температура и продължава 3-4 дни. Останалото време е за сушенето.“

След разрешението за производство идва време и за името на новата серия. Предлага го маркетинг отделът на компания „Димитър Маджаров“. „Хареса ми. Отразява цялата философия на нашата нова серия. Колбасите са точно такива - качествени, за качествен живот. Моето семейство, семействата на моите приятели ги слагаме на трапезите си.“

С името си и с революционната технология серията „Качествен живот“ тръгва към пазара. „Отзивите са много добри.“, удовлетворен е Димитър Маджаров.

И няма как да не е така. „Работихме здраво. Резултатът: революционни продукти, с чист етикет, със срок на годност шест месеца. Успехът се дължи на съчетаването на усилията на голяма компания с много опит, „Димитър Маджаров“, на иновативна компания като нашата „Провиотика“ и на изследователския интерес на младите български учени. И, разбира се, на магията, която носи тази наша прекрасна планина Родопите“, казва Кирил Петков.


Димитър Маджаров

е собственик и управител на „Димитър Маджаров”. Завършва бившия Висш институт по хранително- вкусова промишленост – Пловдив. Започва работа като технолог в „Родопа“, Бургас, след това работи в сферата на проектирането, а през 1991 г. заедно със съпругата си Юлия Маджарова, която също е технолог, започва частен бизнес – търговия с хранителни продукти. През 1994 г. фирма „Дими­тър Маджаров“ започва производство на месни продукти, а през 1999 г. и на млечни. Днес в двете й предприятия в Пловдив и в гр. Стамболийски се произвеждат 50 вида месни и 20 вида млечни продукти.


Кирил Петков

е управител на „Провиотик“, българска фирма, която успешно се реализира на българския, европейския, американския и азиатския пазари. Тя създава иновативни био продукти. Един от най-популярните в САЩ е морковен сок с полезна бактерия. Опра Уинфри го избира в топ 20 на продуктите, които ползва. Завършил е магистратура в Harvard. Един от основателите на Харвардската програма в СУ „Св. Климент Охридски“, която всяка година завършват 60 студенти. За нея Кирил Петков получава подкрепа лично от легендарния  Майкъл Портър, автор на много популярния бизнес инструмент „Петте конкурентни сили на Портър“.